カテゴリー: ゴマ・雑穀

ゴマの健康効果 二日酔いを回復 ゴマには、アルコールを飲んでいても酔いにくく、酔っても早く回復させる効果があるとされています。 ゴマに含まれるセサミンは、肝臓におけるアルコールの分解機能を高めるので、アルコールが早く分解 […]

雑穀と食物繊維 日本人は、昔は雑穀や玄米を主食としていて、豊富な野菜や海藻から食物繊維を自然に摂取していました。 しかし、食生活が欧米化し、動物性食品の食事が増え主食が白米になると、食物繊維の摂取量が極端に減って、肥満や […]

ゴマの種類と特徴 私達が普段使うゴマは、色によって大きく３種類に分けられます。 最も一般的な白ゴマ・ごま塩などによく使われる黒ゴマ・そして褐色を帯びた金ゴマがあります。 粒の大きさは産地や品種によって異なり、いりゴマなど […]

雑穀とは？ 雑穀とは、米や小麦以外の穀物を総称する言葉であり、あわ・ひえ・きび・モロコシ・そば・アマランサス・キヌア・大麦・はと麦などの種類があります。 また、赤米や黒米などの有色古代米を雑穀の仲間に含めることもあります […]

あわの特徴 あわは、東アジアが原産であり、新石器時代にはすでにユーラシア大陸の各所で栽培されていたことが遺跡の出土物から明らかになっています。 中国からもっとも古く伝わった穀物のひとつで、稲よりももっと古い縄文時代からひ […]

ゴマの誕生 アフリカには、世界に分布するゴマの仲間のうちの３０種が自生しており、そのなかのひとつがゴマの祖先ではないかと考えられています。 紀元前４０００年ごろにはエジプトで、３０００年ごろにはすでに中国でゴマが栽培され […]