白和えのカロリー
【カロリー】
108キロカロリー（kcal・1人分）
白和えは、使う材料が少し多いので、カロリーは高めになっています。
また、他の似たような料理のカロリーについては、以下のようになっています。
- ほうれん草の卵とじ（ほうれん草20ｇ 卵10ｇ）：26kcal
- 南瓜の煮つけ（かぼちゃ50ｇ）：63kcal
- ポテトサラダ（ジャガイモ20ｇ キュウリ4ｇ ハム3ｇ）：47kcal
- マカロニサラダ（マカロニ15ｇ ニンジン5ｇ キュウリ5ｇ）：55kcal
比較すると、カロリーは高くなっています。
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白和えの特徴
白和えは、コクのある白い衣が、季節の具の味わいをやさしくまとめます。
しいたけなどの下煮した具や、季節野菜をごま風味の豆腐衣で和えますが、衣は手間をかけるものから即席風まであり、甘みの程度もさまざまです。
しっかり水気をきった豆腐を、調味料などと共に、すり鉢できめ細かくすり混ぜ、こし器を通してふんわりなめらかに仕上げます。
白和えの関連動画
「白和え」の作り方 | 梶山葉月の伝えていきたい基本の和食
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とても美味しそうな白和えですよ