鮭(さけ)の栄養や効能・カロリー・特徴

鮭の栄養と効能 鮭は、さまざまな栄養素が含まれていますが、特にビタミンB群が豊富に含まれていて、さまざまな健康効果が期待できるに優れた食材になります。 ビタミンB群は水に溶けだす性質があるため、焼き魚にするのがもっとも有 […]

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オリーブオイルの栄養や効果・効能

オリーブオイルの栄養 オリーブオイルの主成分はオレイン酸とリノール酸であり、ほかにはパルミチン酸などが含まれています。 さらには、β-カロテンやポリフェノールなどの微量成分が含まれています。 オリーブオイルはオレイン酸を […]

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オリーブオイルの特徴や選び方・使い方・保存

オリーブオイルの特徴 オリーブオイルは、スペインやイタリア・ギリシャをはじめとする地中海沿岸地域を中心に、世界中で広く使用されています。 人類がもっとも古くから利用してきたともいわれる油であり、オイルの語源はオリーブを意 […]

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鶏肉の特徴や種類・選び方・食べ方

鶏肉の特徴 鶏は、飼育が簡単で繁殖力がおうせいであり成長も早いので、安価なたんぱく質源として世界中で広く飼育されています。 クセのない淡白な味が好まれ、豚肉に次いで多く消費されています。 鶏肉は、消化吸収がいいので、胃腸 […]

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豚肉の特徴や品種・選び方・食べ方

豚肉の特徴 豚は、世界中で飼育されていて、世界の食肉生産量の約4割を占めており、牛肉や鶏肉をおさえて世界最大になっています。 中国では、紀元前2200年ごろから豚を飼育していたとされていて、中華料理のメニューにも豚肉の料 […]

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大豆の栄養や効能・カロリー

大豆の栄養と効能 大豆は、「畑の肉」と呼ばれているように、栄養素や機能成分が豊富で、完全栄養食品といえるほど優れた食材になります。 9種類の必須アミノ酸をバランスよく含んでいて、天然のサプリメントといっても過言でないほど […]

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ほうれん草の特徴や産地・栄養・効能・カロリー

ほうれん草の特徴 ほうれん草の原産地は中央~西アジアであり、アジアでは東洋種・ヨーロッパでは西洋種が生まれました。 東洋種は、葉にノコギリのような切れ込みがあって、丸みのある厚い葉が波上に広がり、根がピンク色でアクが少な […]

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