食べ物の情報～マメ知識

ぎんなんは、中国が原産であり、仏教とともに中国から伝わったとされています。 生きた化石と表現されるほど昔からある食べ物であり、９月～１１月ごろが旬になっています。 昔からせき止めなどの漢方として利用され、滋養強壮などの効...

モロヘイヤは、中近東が原産とされていて、アラビア語では「王様の野菜」を語源としている野菜になります。 日本に伝わったのは1980年代と最近であり、栽培が簡単であることや、栄養価が高いことからすぐに人気が出ました。 スーパ...

タコは、世界中においては日本がもっともよく食べていて、世界の消費量の約６割を占めています。 明石で獲れるタコは有名ですが、国内での漁獲量は少なく、現在出回っているタコはほとんどが西アフリカからの輸入ものになります。 旬は...

オリーブオイルの歴史 オリーブオイルは、５０００～６０００年前、ギリシャのクレタ島やキプロス島・シリアなどですでに製造されていました。 その後、貿易商人達によって地中海沿岸地方へ広がっていったオリーブオイルは、紀元前３世...

クレソンは、独特の香りや苦みが特徴であるハーブの一種です。 日本へ伝わったのは明治時代初頭とされ、はじめは栽培されていましたが、しだいに野生化して各地に広がりました。 クレソンは、家庭でも簡単に栽培することができ、水を入...

大豆の特徴 日本人にとって大豆は、ただ煮て食べるだけでなく、醤油・味噌・豆腐・豆乳・ゆばなど、さまざまな加工食品の原料になる大事な食べ物です。 大豆の語源は、「大いなる豆」といわれていて、古くは、豆といえば大豆を指したほ...

ひじきの栄養と効能 ひじきは、脂質が少なく低カロリーであり、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいて、ダイエットや肥満の防止・生活習慣病の予防におススメです。 また、栄養バランスが優れているので、料理に使いやすい食材になりま...