カレイのカロリー（kcal）と糖質
カレイのカロリーは95kcal・糖質は0.1ｇ。（※ 1尾・可食部100ｇあたり）
カロリーは比較的高いので、ダイエットにはあまり向いていない食材といえます。
他の魚介類のカロリーや糖質は、以下のようになっています。
- ヒラメ・・・126kcal・0.0ｇ
- アジ・・・126kcal・0.1ｇ
- イワシ・・・169kcal・0.2ｇ
- サンマ・・・297kcal・0.1ｇ
- サバ・・・247kcal・0.3ｇ
他の魚介類と比べると、カロリーは低く、糖質は同じくらいになっています。
カレイの栄養と効果
カレイは、高たんぱくで低脂肪の魚。
消化が良いので、胃腸が弱っている人や高齢者に向いています。
カレイに含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。
コラーゲン
エンガワには、コラーゲンが豊富に含まれています。
肌の若さを保つ効果や、老化防止に有効とされています。
コラーゲンをムダなく摂取するなら、煮つけがおすすめ。
煮ることによってコラーゲンがゼラチン状になって出てくるので、効率よく摂取することができます。
また、煮魚なら煮汁もいっしょに食べるので、汁に流れ出たコラーゲンも逃さず摂ることができます。
カルシウム・ビタミンD・ビタミンB1
カルシウムが含まれていて、ストレスに対抗する働きがあります。
ビタミンDが含まれていて、カルシウムの働きを助けてくれる作用があります。
また、ビタミンB1が含まれていて、イライラやストレスをやわらげてくれる効果が期待できます。
これらの栄養素が含まれているので、精神を安定させる効果が期待できます。
その他
タウリンが豊富に含まれていて、血圧やコレステロールを下げる効果が期待できます。
ビタミンB2がヒラメの約3倍と豊富に含まれていて、たんぱく質とともに髪や肌を健康に保ちます。
タマゴを持っている子持ちカレイには、ビタミンB1やビタミンB12・葉酸・パントテン酸などのビタミンB群がより多く含まれています。
糖質や脂質の代謝促進・貧血予防に対して有効とされています。
カレイの主な効果
精神安定・老化予防・コレステロールの上昇抑制・美肌効果
カレイの主な栄養成分
DHA・EPA・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB12・ビタミンD・ビタミンE・コラーゲン・タウリン・カルシウム・葉酸・パントテン酸
カレイの栄養を強化する食べ合わせ
カレイ＋しいたけ
カレイに含まれているDHAとEPAや、しいたけのエリタデニンは、どちらもコレステロール値を下げる作用があるので、動脈硬化を予防する効果が期待できます。
また。この組み合わせは、美肌力アップやダイエット・生活習慣病の予防に対しても有効とされています。
カレイ＋さやえんどう
ストレスがたまると、たんぱく質とビタミンCが失われます。
カレイに含まれているたんぱく質と、さやえんどうの豊富なビタミンCで、ストレスを軽減させる効果が期待できます。
カレイ＋ししとう
カレイに含まれているビタミンEと、ししとうのβ-カロテンはどちらも抗酸化作用があります。
美肌やアンチエイジングに対する効果が期待できます。
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